患者：男，35歲
病情描述：最近我一直吃健康的野菜，那麼怎樣烹飪它的營養價值高呢？
野菜怎樣烹飪營養價值高？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師野菜在烹飪前最好先焯水，因為不少野菜中草酸等抗營養因素的含量是比較高的，會影響蛋白質及礦物質等營養素的吸收，在進入人體後也容易與鈣結合形成草酸鈣，容易形成結石。
2018-06-23
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患者：男，35歲
病情描述：最近我一直吃健康的野菜，那麼怎樣烹飪它的營養價值高呢？
专家回答(1)
野菜在烹飪前最好先焯水，因為不少野菜中草酸等抗營養因素的含量是比較高的，會影響蛋白質及礦物質等營養素的吸收，在進入人體後也容易與鈣結合形成草酸鈣，容易形成結石。
2018-06-23
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