患者:男,28歲
病情描述:我們都知道雞蛋營養價值高,蛋白質含量豐富,那麼雞蛋中含有多少蛋白質呢?
患者:男,28歲
病情描述:我們都知道雞蛋營養價值高,蛋白質含量豐富,那麼雞蛋中含有多少蛋白質呢?
专家回答(1)
雞蛋分為蛋白和蛋黃,有的人吃蛋只吃蛋白,不吃蛋黃,害怕蛋黃中的膽固醇含量過高,會引起動脈硬化、冠心病等。有的人卻只吃蛋黃,不吃蛋白,認為蛋黃最有營養。據測定,蛋黃中蛋白質含量為1.5%,脂肪含量為33.3%;蛋白中蛋白質含量為12.3%,脂肪含量為0.2%。此外,蛋黃中還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。蛋黃的含鐵量竟比蛋白的高出20倍。
2018-11-04
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