患者：女，35歲
病情描述：每次去吃火鍋都要來一盤魚豆腐，味道真的很好，魚豆腐有營養嗎？
魚豆腐有營養嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師魚豆腐雖然其成分裡可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿，遺憾的是，魚漿的來源和品質卻難以保證。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽，並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉，徒增熱量卻無營養，此外，修飾澱粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。
2018-09-27
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患者：女，35歲
病情描述：每次去吃火鍋都要來一盤魚豆腐，味道真的很好，魚豆腐有營養嗎？
专家回答(1)
魚豆腐雖然其成分裡可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿，遺憾的是，魚漿的來源和品質卻難以保證。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽，並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉，徒增熱量卻無營養，此外，修飾澱粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。
2018-09-27
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