2018-08-27
患者:女,30歲
病情描述:蔬菜的種類非常繁多,而且顏色也各不相同,什麼顏色的蔬菜營養價值比較高?
专家回答(1)
蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色愈深的蔬菜,維生素與胡蘿蔔素含量越多,反之就越少。按此規律排出的順序是:綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質,葉酸與維生素C的含量也很高。
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