患者：男，42歲
病情描述：番茄抗衰老能力很強，吃法也很多，番茄怎麼吃抗氧化能力更強？
番茄怎麼吃抗氧化能力更強？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強戰鬥力。多種番茄中，小番茄，其維他命C含量更高，可以讓抗氧化的效力更厲害些。雖然經烹調或加工過的番茄所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。
2018-09-14
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