2018-06-02
患者:女,45歲
病情描述:媽媽每次煮排骨的時候都會加醋,聽說這樣能使營養更容易吸收,是真的嗎?
专家回答(1)
動物的骨頭裡含有豐富的鈣質,這些鈣主要以炭化鈣的形式存在,在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋,能促使骨頭中的鈣溶解出來,利於人體吸收。
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