患者：女，45歲
病情描述：媽媽每次煮排骨的時候都會加醋，聽說這樣能使營養更容易吸收，是真的嗎？
煮排骨加醋能使營養更容易吸收？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。
2018-06-02
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患者：女，45歲
病情描述：媽媽每次煮排骨的時候都會加醋，聽說這樣能使營養更容易吸收，是真的嗎？
专家回答(1)
動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。
2018-06-02
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