患者：女，28歲
病情描述：我媽媽說吃大蒜可以殺菌，怎樣吃大蒜可以殺菌呢？
怎樣吃大蒜可以殺菌呢？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師生吃才殺菌：“大蒜之所以有這麼出色的功效，”北京醫院營養室副主任營養師李長平解釋說：“是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。”
2018-09-02
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