患者：女，45歲
病情描述：婆婆每次煮綠豆湯都是用鐵鍋煮的，用鐵鍋煮綠豆湯吃了會消化不良嗎？
用鐵鍋煮綠豆湯吃了會消化不良嗎
专家回答(1)
王燕
主任醫師煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
2018-09-14
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。
患者：女，45歲
病情描述：婆婆每次煮綠豆湯都是用鐵鍋煮的，用鐵鍋煮綠豆湯吃了會消化不良嗎？
专家回答(1)
煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
2018-09-14
免責聲明：