患者：女，29歲
病情描述：我很喜歡花生的口感和味道，所以做湯的時候也經常會加花生，花生入湯要注意什麼？
花生入湯時要注意什麼？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師花生入湯比較常見，在入湯時，花生要拍碎，以利於花生中豐富的不飽和脂肪酸溶到湯裡，脂肪細胞在湯的沸騰過程中逐漸破裂，使湯色乳白、醇香四溢。
2018-05-22
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患者：女，29歲
病情描述：我很喜歡花生的口感和味道，所以做湯的時候也經常會加花生，花生入湯要注意什麼？
专家回答(1)
花生入湯比較常見，在入湯時，花生要拍碎，以利於花生中豐富的不飽和脂肪酸溶到湯裡，脂肪細胞在湯的沸騰過程中逐漸破裂，使湯色乳白、醇香四溢。
2018-05-22
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