患者：女，27歲
病情描述：我聽說經常吃亞硝酸鹽的食物容易得癌症，所以我現在特別害怕，蔬菜裡面有沒有亞硝酸鹽？
蔬菜裡面有亞硝酸鹽嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師亞硝酸鹽有可能是蔬菜本身自帶的，還有可能是因為製作方法不對。正常情況下，蔬菜中的這些硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量距離危害人體的劑量還有相當的差距。而且，蔬菜對人體健康有著許多明確的好處。所以，科學界、食品衛生機構還是推薦人們多吃蔬菜。
2018-07-01
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