患者：女，37歲
病情描述：蔬菜是我天天都會吃到的，想知道怎麼吃蔬菜才能更有營養呢？
怎麼吃蔬菜更有營養？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師蔬菜最有營養的吃法就是生吃，“蔬菜能生吃就儘量生吃，這樣可以最大程度保留菜裡的營養成分。”“涼拌菜越自然越好，能不焯的儘量不焯。”維生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
2018-07-03
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患者：女，37歲
病情描述：蔬菜是我天天都會吃到的，想知道怎麼吃蔬菜才能更有營養呢？
专家回答(1)
蔬菜最有營養的吃法就是生吃，“蔬菜能生吃就儘量生吃，這樣可以最大程度保留菜裡的營養成分。”“涼拌菜越自然越好，能不焯的儘量不焯。”維生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
2018-07-03
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