患者：女，30歲
病情描述：蔬菜很健康平時喜歡吃豆類食物，春季吃什麼豆好？
春天適合吃什麼豆類?
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師四季豆、豌豆、豇豆等是很應季春季食材。它們算是蛋白質含量高的蔬菜，也是維生素、礦物質和膳食纖維的儲藏室。四季豆中的B族維生素含量特別豐富。而且還是一種難得的高鉀高鎂低鈉的蔬菜（九姑娘補充：膳食纖維、鉀鹽都是有利於減肥的好東西）。無論切絲配肉絲炒食，還是加醋汁涼拌，都很好吃。同樣，細長的豇豆也跟四季豆類似，焯水後涼拌即可。它們都是很適合春天食用的蔬菜。
2018-11-03
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