患者：女，68歲
病情描述：奶奶總是喜歡喝昨天沒喝完的開水，喝久置後的開水對身體好嗎？
喝久置後的開水對身體好嗎？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師喝久置後的開水對身體不好。開水久置以後，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過久的開水，難免有細菌汙染，此時含氮有機物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水後亞硝酸鹽與血紅蛋白結合，會影響血液的運氧功能。所以，在暖瓶裡多日的開水多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，其成分都已經發生變化而不能飲用了。
2019-01-10
謝琪
主任醫師不好，開水久置以後，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過久的開水，難免有細菌汙染，此時含氮有機物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水後亞硝酸鹽與血紅蛋白結合，會影響血液的運氧功能。
2019-01-10
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