患者：男，45歲
病情描述：我挺愛吃土豆的，好像說吃了對身體也很好，只是不知道哪種烹飪方式吃了最有營養？
怎樣吃土豆最有營養？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師吃土豆最好蒸土豆。因為土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80％以上；碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失。
2018-10-07
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患者：男，45歲
病情描述：我挺愛吃土豆的，好像說吃了對身體也很好，只是不知道哪種烹飪方式吃了最有營養？
专家回答(1)
吃土豆最好蒸土豆。因為土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保留率在80％以上；碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失。
2018-10-07
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