患者：女，29歲
病情描述：我買了點螃蟹打算晚上做點粥吃，因為螃蟹的味道很鮮美，不知道吃了螃蟹能補充哪些維生素？
蟹肉的維生素有哪些？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師螃蟹也是富含維生素的，從維生素角度來說，蟹的維生素A含量比較值得稱道，可達雞蛋的1.5-2倍，但幾乎都存在於蟹黃部分，而白色蟹肉中的含量幾乎可以忽略不計。其維生素B族的水平和大部分魚類相差不大，維生素B1的含量低於肉類食品，維生素B2含量略高，但也主要存在於蟹黃部分，白色肉中含量較低。
2018-08-28
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