2018-09-14
患者:女,26歲
病情描述:我媽媽特別喜歡叫我吃菜豆,菜豆含有哪些營養物質呢?
专家回答(1)
菜豆又名四季豆、芸豆等。以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1%~3%。幹豆粒約含蛋白質22.5%,澱粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或製成罐頭食用。
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