患者：女，33歲
病情描述：我經常買來玉米煮著吃，就是不知道是剝皮吃還是不剝皮吃好呢？
玉米怎麼煮著吃好？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師煮玉米的時候請別扔掉玉米葉子，煮制過程中會丟失營養，保留薄葉煮制會更加靠譜。玉米鬚是好東西，請儲存下一同煮制。除了煮玉米，像玉米入湯、松仁玉米都是很不錯的選擇，建議常吃玉米以及其他粗糧，保證營養均衡攝入。玉維生素C的含量是蘋果的4倍，膳食纖維是精細糧的6-7倍，這些營養物質在一定程度上可以很好的幫助消化、促進腸道代謝。
2019-01-06
胡小翠
主任醫師很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米鬚子剝乾淨，但這樣做並不科學，買玉米的時候最好帶著皮。煮著吃的時候，可以帶皮煮。這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。營養也更不易流失。
2019-01-06
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