患者：女，36歲
病情描述：我很喜歡吃茭白，經常炒著吃，茭白的營養價值高不高呢？
茭白是營養價值高的食材嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師茭白的營養價值很高。茭白中水分含量佔92.1％，每100克茭白含蛋白質1.5克、脂肪0.1克，碳水化合物4.6克，鈣4毫克，磷43毫克，鐵0.3毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.05毫克，尼古酸0.6毫克，維生素C3毫克，此外，還含有微量的胡蘿蔔素，纖維較少。這些營養成分對維持機體的正常生理功能有一定的作用。
2018-08-31
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