患者：女，2歲
病情描述：聽說給孩子多吃胡蘿蔔好，所以我經常買來給孩子煲湯吃，怎樣吃胡蘿蔔可以補充胡蘿蔔素？
吃胡蘿蔔如何能更好補充胡蘿蔔素
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師胡蘿蔔營養價值高，和肉搭配吃可以發揮更多的功效，要想充分利用胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素，油炸是最糟糕的的烹調方法，油炒了之後再燉其次糟糕。當然，炒胡蘿蔔確實挺好吃，咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿蔔的話，不妨少放一點油，再降低一點油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，就可以兼顧美味和營養了。
2018-07-02
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