患者：男，33歲
病情描述：在烹製動物內臟時，老是覺得去除不了腥味，那麼用醋能不能去腥解膩呢？
醋能不能去腥解膩呢？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師醋可以起到去腥解膩的作用，在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
2018-08-19
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患者：男，33歲
病情描述：在烹製動物內臟時，老是覺得去除不了腥味，那麼用醋能不能去腥解膩呢？
专家回答(1)
醋可以起到去腥解膩的作用，在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
2018-08-19
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