患者：女，28歲
病情描述：聽說牛蒡可以吃，並且還可以用來炒肉，但是牛蒡炒肉吃有什麼做法？
牛蒡炒肉絲兒的做法有哪些？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師牛蒡是一種中藥材，可以治病，也可以當成美食。牛蒡炒肉絲：牛蒡根洗淨，颳去外皮，切絲，鹽水泡，瀝乾備用。豬肉洗淨切絲，用生抽、生粉、蛋清略醃5分鐘，過油備用。油鍋炒香姜茸、蔥花，下牛蒡絲炒勻加鹽、糖，翻炒片刻，下肉絲，加料酒，稍後淋香油，出鍋即可。其牛蒡細嫩，味道鹹鮮。具有健脾養胃，補中益氣之功效。
2018-04-08
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