下酒菜吃什麼對身體好？

謝琪

主任醫師

喝酒的時候，可以吃些墨魚、章魚、貝類等，魚貝類不僅含有豐富的蛋白質，更含有牛磺酸。牛磺酸能夠促進膽汁分泌，幫助分解酒精的酶發揮作用，促進肝細胞再生，是非常適合在飲酒時吃的食物。

2018-11-20

胡小翠

主任醫師

喝太多酒和空腹飲酒都有損健康，所以在喝酒時配上一碟小菜最好。最佳下酒菜之一：蒜蓉蒸扇貝，貝類營養均衡，在飲酒後和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。最佳下酒菜之二：青椒炒豬肝，酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。最佳下酒菜之三：家常豆腐和雞，由於蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜。最佳下酒菜之四：香菇油菜，酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現酸中毒、酒精中毒等症狀。最佳下酒菜五、咖哩類，咖哩類菜餚中都含有薑黃，可增進食慾。最佳下酒菜之六：糖醋菜，酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液迴圈有一定的保護作用。

2018-11-20