患者：男，70歲
病情描述：爸爸每天吃很多蔬菜，都是榨成汁喝的，很沒有營養，老年人吃蔬菜有哪些禁忌呢？
老年人吃蔬菜有哪些禁忌呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師老年人吃蔬菜也要注意，生活中不少老人，喜歡先將蔬菜焯一遍，然後就放在水裡長時間煮，這種方法是不好的。這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，沒有什麼營養價值。菠菜、空心菜、莧菜這些草酸含量高的菜，是不能直接燉湯喝。此外，吃青菜儘量不要把外層的葉子扔掉，因為青菜外層葉子維生素C含量比內層菜葉多
2018-09-06
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