患者：女，40歲
病情描述：我特別喜歡吃發酵食物，尤其是菇類和酸奶。常吃發酵食物有哪些好處？
常吃發酵食物有哪些好處？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師每天早餐都吃韓式泡菜或德式酸白菜等發酵食物，因為不用烹煮，立即可食，又對腸胃友善。發酵食物不易腐敗的原因，就是發酵過程中益菌獲勝。吃高纖食物、全食物當然很好，但我們往往需要好菌讓腸道恢復秩序，而腸道正需要益菌大軍，維持正常運作。發酵食物除了大家熟知的優酪乳、優格、泡菜之外，還包括醋、味噌、納豆、鹽曲、酸黃瓜、臭豆腐等。
2018-09-08
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