患者：女，25歲
病情描述：萵筍營養價值特別高，怎樣烹飪會使它的營養更好吸收呢？
萵筍適合怎樣烹飪呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師萵筍適合拌、燒、熗、炒，也可做湯，常見的有萵筍炒肉片、熗辣萵筍等。萵筍怕鹹，所以烹飪時要少放鹽才好吃。焯萵苣時一定要注意，時間過長、溫度過高會變得綿軟，失去清脆的口感。如果想起到防過敏作用，可每天吃300克左右(包括萵筍葉)。
2018-09-06
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患者：女，25歲
病情描述：萵筍營養價值特別高，怎樣烹飪會使它的營養更好吸收呢？
专家回答(1)
萵筍適合拌、燒、熗、炒，也可做湯，常見的有萵筍炒肉片、熗辣萵筍等。萵筍怕鹹，所以烹飪時要少放鹽才好吃。焯萵苣時一定要注意，時間過長、溫度過高會變得綿軟，失去清脆的口感。如果想起到防過敏作用，可每天吃300克左右(包括萵筍葉)。
2018-09-06
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