患者：女，25歲
病情描述：我媽在做茄子，吃的時候會適當的放一些醋，這樣有啥好處？
做茄子的時候加醋有啥好處？
专家回答(2)
謝琪
主任醫師茄子的營養價值是很高的，它不含多種微量元素，這種還含有豐富的花青素，在做茄子的時候，適當的加入一些醋，就能夠讓花青素的顏色變的更漂亮。
2018-04-17
胡小翠
主任醫師可以鎖住茄子中的營養成分不被流失還能提高食物的色澤等好處，在做茄子的時候要少放醋才能提高美味，一次性放出太多有可能會影響食物的口感。茄子是一種比較常見的蔬菜，營養價值也是非常高，其中含有碳水化合物和微量元素以及多種維生素。
2018-04-17
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