患者：女，49歲
病情描述：一個人如果長期吃素肯定會營養失衡，那麼素食者要多補充什麼呢？
長期素食者要多補充什麼呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師長期素食者要留意微量營養素的攝取量是否足夠。素食者容易缺乏維生素B12、維生素D和礦物質中的鐵、鋅、鈣。素食食品中含有較多量的草酸、植物酸（PhyticAcid），易與鐵、鋅、鎂等結合排出體外，造成營養缺乏，故應多注意食用以新增這些礦物質的食品或補充劑。
2018-06-21
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