患者：女，35歲
病情描述：我喜歡吃茄子，朋友經常給我家送茄子吃，吃茄子有什麼功效呢？
吃茄子有什麼功效呢？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師多吃茄子對身體非常好，有很多的功效，在所有的蔬菜中，茄子的類黃酮含量是最高的。類黃酮能增強人體細胞間的黏著力、柔化毛細血管壁、增強毛細血管的彈性，對高血壓、動脈硬化、牙齦出血和麵板紫斑症等均有較好的療效。而茄子中類黃酮含量最高的地方就是茄子皮與肉質連線處。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，影響人體對鐵的吸收。
2018-09-14
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