患者：女，34歲
病情描述：平時吃雞蛋的時候，總是不太喜歡吃蛋黃，雞蛋蛋清蛋黃哪個營養比較高呢？
雞蛋蛋清蛋黃哪個營養比較高呢？
专家回答(1)
楊松
主任醫師吃雞蛋主要是吃蛋黃，雞蛋中的保健成分全部存在於蛋黃當中。蛋清中只有88％的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃裡。吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義，還不如吃塊豆腐了事。
2018-09-11
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