患者：女，29歲
病情描述：我們在烹飪食物的時候，應該怎麼做才能保留食物當中的營養成分呢？
如何保留食物的營養成分呢？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師食物中營養的保留一個是與烹飪的溫度有關，一個則是與烹飪的時間有關。我們提倡低溫短時間烹飪，這樣才能更多的保留食物原有的營養，如果你高溫長時間烹飪，就會使食物的營養大量的流失，這是一種不明智的做法。
2018-04-13
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患者：女，29歲
病情描述：我們在烹飪食物的時候，應該怎麼做才能保留食物當中的營養成分呢？
专家回答(1)
食物中營養的保留一個是與烹飪的溫度有關，一個則是與烹飪的時間有關。我們提倡低溫短時間烹飪，這樣才能更多的保留食物原有的營養，如果你高溫長時間烹飪，就會使食物的營養大量的流失，這是一種不明智的做法。
2018-04-13
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