患者：女，29歲
病情描述：昨天媽媽買回來一袋子香菇，我看上面有不少泥，就洗的很乾淨，但媽媽說我幫了倒忙，為什麼呢？
香菇洗得太乾淨不好嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
2018-07-04
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患者：女，29歲
病情描述：昨天媽媽買回來一袋子香菇，我看上面有不少泥，就洗的很乾淨，但媽媽說我幫了倒忙，為什麼呢？
专家回答(1)
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
2018-07-04
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