患者：女，26歲
病情描述：這段時間，婆婆每天都要做涼粉吃，她說對我減肥特別好，吃涼粉是不是可以減肥？
吃涼粉可以減肥嗎
专家回答(2)
秦明珠
副主任醫師涼粉和油差不多，最好不吃，最明顯就看涼粉和涼粉（帶調料）那項。首先，兩項基數就不大，而後者，我認為調料包裡含糖，所以碳水有所波動。退一萬步，冷盤、涼拌一般都加糖。100g淨涼粉的熱量沒有100g的蘋果熱量高（這裡只是強調熱量，維生素、膳食纖維那些綜合起來，蘋果完勝），一個大的蘋果約242g。
2019-05-11
李海東
副主任醫師涼粉主要是用綠豆澱粉加水調成糊狀，再透過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。涼粉由綠豆澱粉製作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分。熱量較高，減肥的人士還是少吃。
2019-05-11
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