患者：男，40歲
病情描述：今天在家裡做螃蟹的時候發現之前買的螃蟹快要死了，烹調前垂死的螃蟹還可以吃嗎？
烹調垂死或已死的螃蟹還能吃嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師烹調前垂死或已死的螃蟹是不能再吃的。因為螃蟹垂死或已死時，體內的組氧酸會分解產生組胺，組胺為一種有毒的物質，即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
2018-09-14
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患者：男，40歲
病情描述：今天在家裡做螃蟹的時候發現之前買的螃蟹快要死了，烹調前垂死的螃蟹還可以吃嗎？
专家回答(1)
烹調前垂死或已死的螃蟹是不能再吃的。因為螃蟹垂死或已死時，體內的組氧酸會分解產生組胺，組胺為一種有毒的物質，即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
2018-09-14
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