患者：男，34歲
病情描述：豆腐乳是由豆腐發酵而成，那麼豆腐乳中含有B族維生素嗎？
豆腐乳中含有B族維生素嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師由於微生物的作用，腐乳中產生的維生素B2含量僅次於乳製品，比豆腐還高6～7倍；維生素B12量僅次於動物肝臟。對於常吃素食的人，經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性痴呆的功效；維生素B1、尼克酸（又稱煙酸）含量也高於一般的食品。
2018-09-17
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患者：男，34歲
病情描述：豆腐乳是由豆腐發酵而成，那麼豆腐乳中含有B族維生素嗎？
专家回答(1)
由於微生物的作用，腐乳中產生的維生素B2含量僅次於乳製品，比豆腐還高6～7倍；維生素B12量僅次於動物肝臟。對於常吃素食的人，經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性痴呆的功效；維生素B1、尼克酸（又稱煙酸）含量也高於一般的食品。
2018-09-17
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