患者：男，67歲
病情描述：我爸爸平時偶爾會吃點剩飯剩菜，吃剩飯剩菜到底會不會致癌呢？
吃剩飯剩菜到底會不會致癌呢
专家回答(1)
張月美
主任醫師導致癌症的因素很多，如果單純因由於吃剩菜剩飯未免太過武斷。做熟的飯菜的確比較容易產生亞硝酸鹽，但是否會影響健康，還要看究竟吃了多少。研究證明，一盤新做好的菜不經過翻動放入冰箱，隔天產生的亞硝酸鹽只有 7 mg/kg 而已，即使是吃剩下的菜，產生的亞硝酸鹽也遠低於國家標準。
2018-05-09
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。