患者：男，28歲
病情描述：小蔥拌豆腐是夏天經常吃的一種冷盤，簡單易做，涼爽可口，但是經常吃小蔥拌豆腐有什麼危害嗎？
小蔥拌豆腐有危害嗎？
专家回答(1)
楊松
主任醫師豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等病症。
2018-09-11
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