患者：女，29歲
病情描述：我感覺香菇很不乾淨，每次吃的時候都會用水泡一會，老公說香菇不能用水泡，為什麼香菇不能用水泡？
為什麼香菇不能用水泡？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師香菇用水泡會把香菇的營養成分給泡掉，香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
2018-06-30
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患者：女，29歲
病情描述：我感覺香菇很不乾淨，每次吃的時候都會用水泡一會，老公說香菇不能用水泡，為什麼香菇不能用水泡？
专家回答(1)
香菇用水泡會把香菇的營養成分給泡掉，香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
2018-06-30
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