患者：男，30歲
病情描述：蘑菇是湯類的調味品，可以讓我們菜色和味道都更加的鮮美，，蘑菇有什麼營養價值？
蘑菇有什麼營養價值？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師蘑菇營養價值豐富，熱量低，且富含蛋白質和膳食纖維、維生素、微量元素等。蛋白質含量與瘦豬肉、牛肉相當，還富含植物多糖。B族維生素含量豐富，尤其維生素B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵、鋅、硒和碘較豐富。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
2018-09-09
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