患者：男，46歲
病情描述：我每週基本上都會吃一次火鍋，但老婆說這樣很傷身體，那怎麼吃才不會對健康造成影響呢？
怎樣吃火鍋不傷身體？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師建議多選擇清湯火鍋，酸菜和海鮮本身富含亞硝酸鹽，用它們做湯底時，亞硝酸鹽含量特別高。相比而言，清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等比較安全。如果要喝湯，不宜在涮鍋結束的時候喝，在涮鍋開始之後半小時內喝最放心。吃火鍋時，多涮新鮮蔬菜，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險。過多的蛋白質會增強致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一點放入湯中，而不是等湯裡亞硝酸鹽含量已經很高的時候。
2018-09-10
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。