患者：男，33歲
病情描述：夏天到了沒胃口經常會剩很多的菜，姐姐說吃剩的蔬菜要倒掉，吃剩的蔬菜不宜再次加熱嗎？
吃剩的蔬菜不宜再次加熱嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師我們平時吃剩的要蔬菜倒掉，葷菜留下。因為蔬菜在儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反覆加熱之後損失極其嚴重。經過再次加熱，口感也會變差許多。
2018-09-09
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患者：男，33歲
病情描述：夏天到了沒胃口經常會剩很多的菜，姐姐說吃剩的蔬菜要倒掉，吃剩的蔬菜不宜再次加熱嗎？
专家回答(1)
我們平時吃剩的要蔬菜倒掉，葷菜留下。因為蔬菜在儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反覆加熱之後損失極其嚴重。經過再次加熱，口感也會變差許多。
2018-09-09
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