患者：女，23歲
病情描述：花生要拿來煮還是蒸炒比較好，哪種做法更能夠發揮花生的最大營養價值？
花生哪種做法營養價值更高？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師夏天，清淡適口的煮花生非常受人歡迎。最近發表在《農業食物化學期刊》的一項美國新研究給愛吃煮花生的人帶來了好訊息：煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生、曬乾花生和烘烤花生多出4倍以上。所以一般可以把花生拿去煮營養價值比較高。
2018-08-24
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患者：女，23歲
病情描述：花生要拿來煮還是蒸炒比較好，哪種做法更能夠發揮花生的最大營養價值？
专家回答(1)
夏天，清淡適口的煮花生非常受人歡迎。最近發表在《農業食物化學期刊》的一項美國新研究給愛吃煮花生的人帶來了好訊息：煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生、曬乾花生和烘烤花生多出4倍以上。所以一般可以把花生拿去煮營養價值比較高。
2018-08-24
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