吃醋幫助糖尿病患者降血糖

幫助消化、促進鈣質吸收、預防高血壓食醋有很多大家熟知的保健作用。對糖尿病患者而言，它還能幫忙降血糖。

吃醋可降血糖。

的一項研究證實，進餐時喝點醋能降低餐後血糖，其中對糖尿病前期患者效果最明顯。而瑞典的另一項研究也顯示，和吃不含醋食物的糖尿病人相比，吃浸醋麵包者餐後分鐘的血糖明顯降低，而且不容易感到飢餓。此外，還有研究睡前喝一勺的醋有利於型糖尿病人控制血糖。

研究顯示，醋酸可使腸道中的葡萄糖吸收減少減慢，降低食物的血糖指數，還能增加骨骼肌中的葡萄糖至至磷酸含量，所以其作用與口服降糖藥中的糖苷酶抑制劑如阿卡波糖降糖藥物有些類似，但其作用強度遠不能與後者相比。

糖尿病患者吃醋有禁忌。

糖尿病患者喝醋也是有講究的。

所喝的醋至少要含的醋酸才有效。

糖尿病患者不宜攝入過量糖分，因此飲用蘋果醋不能過量，一次飲用至毫升為宜，儘量選擇無糖的果醋。

患有消化性潰瘍，或正在服碳酸氫鈉、胃舒平等鹼性藥的糖友不宜食醋。對醋過敏及患低血壓的糖友應忌用，後者吃醋可能出現頭痛頭昏、全身乏力等低血壓表現。

切記醋不是藥，充其量只能算輔助治療的保健食品，不能替代正規降糖藥。

吃醋小提示。

根據我國的飲食習慣，建議糖友吃涼拌菜時多放點醋，多做幾次醋煮花生米或黃豆，或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。

如果不喜歡醋的口感，也可在做米飯時放至滴醋，這樣煮出來的米飯不會有酸味，口感更佳，更重要的是，可降低米飯的血糖指數。米飯、饅頭等主食是血糖指數較高的食物之一，如果能透過在米飯里加點醋降低米飯的血糖指數，對糖尿病人控制餐後血糖是十分有利的。

在副食中加醋或檸檬汁，也是簡便易行的方法。

值得注意的是，目前市場上出現了很多無糖蘋果醋，某些商家打著蘋果醋可以降糖、恢復胰島功能、根治糖尿病等旗號來誤導消費者，這些說法是缺乏科學根據的，糖尿病患者要謹慎對待。