糖尿病者多吃優質蛋白

　　　　糖尿病患者的蛋白質供應，傳統多以植物蛋白如豆類、豆製品為主。但學者們經過臨床觀察研究後認為：植物蛋白所含非必需氨基酸較多，生物利用率低；而植物蛋白分子顆粒較大，在腎臟濾過時可造成濾過損傷，能加速腎小球毛細血管的硬化和加重腎臟負擔。因此，學者們並不主張糖尿病患者過多攝食植物蛋白。相反，某些動物蛋白為優質蛋白質，如奶類、禽蛋類、水產類的蛋白質，所含必需氨基酸較多，利用率高，營養價值好。並且這類蛋白質顆粒小、腎臟濾過不會引起濾過損傷，具腎臟保護作用，對糖尿病的血糖水平亦無不良影響。
　　所以，學者們建議糖尿病患者應在蛋白質的供應上以優質蛋白質的食物為主，而不是植物蛋白。特別是糖尿病腎病早期患者，為預防腎功能進一步降低，除積極控制糖代謝紊亂，降低血糖外，選用優蛋白質飲食以降低尿白蛋白和保護腎臟功能，也是一項必不可少的措施。