長期食用醃製食物會患上胃癌嗎

胃癌專家介紹，胃癌的病因是與人們生活中不良的飲食結構以及不好的飲食行為密切相關的。因而大家在生活中若是想要更好的遠離胃癌疾病，多加註意調節好飲食問題是非常重要的。長期食用醃製食物會導致胃癌嗎這是許多人極為關心的問題，下面就由專家解答下。

具體的胃癌的病因如下：

(1)飲食中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶。

許多研究證實，食物中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌的病因之一。新鮮蔬菜和水果富含維生素，維生素C和維生素E能抑制胃內致癌物亞硝胺的合成，維生素A可以防止上皮組織癌變。新鮮牛奶中富含維生素A和蛋白質膠體，可以保護胃粘膜免受致癌物的作用。所以，缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是主要的胃癌的病因。

(2)醃燻食品的長時間食用會導致胃癌的病因。

高鹽的醃漬食物對胃癌的發生發展有促進作用。熏製食品中含有較多的致癌物多環芳烴，可以引發胃癌的病因。

(3)飲食中摻入滑石粉。

日本人喜歡在粥中摻入少量滑石粉，使之在進食時有滑爽感。據研究，每克滑石粉含有370萬條石棉纖維，而石棉纖維有誘發胃癌的作用。因此有人認為，日本人胃癌的病因比較普遍，可能與此飲食習慣有關。

(4)食用久儲黴變的食物。

我國胃癌高發區居民常食用久儲黴變的食物，而且在其胃液中能檢出雜色麴菌、黃麴黴菌、構巢麴菌等黴菌，這些黴菌產生的雜色麴菌毒素、黃麴黴毒素等可以誘發胃癌的病因。

(5)喜吃燙食，進食快，三餐不定時，這也可能是胃癌的病因。

研究發現，喜吃燙食、進食快和三餐不定時，都容易引起胃粘膜損傷，而成為胃癌的病因。

長期食用醃製食物會導致胃癌嗎?以上就是胃癌專家就胃癌的病因做出的解答了。專家指出：以上專家解答的內容僅供大家參考。由於可能會誘發大家患病的病因是包含許多的，因而大家在生活中必須要將更多的精力放在預防疾病上，這樣才能更好的遠離疾病的折磨。