鴨蛋和雞蛋的營養區別

雞蛋與鴨蛋中都含有豐富的營養，如蛋白質、維生素、卵磷脂以及多種礦物質。總的來說，兩者的營養價值區別不大，鴨蛋的營養要稍稍高於雞蛋。每天適當吃1~2個蛋，對身體健康有很大好處，但不建議多吃，以免增加肝腎負擔。

雞蛋與鴨蛋都是生活中再常見不過的食物了，兩種蛋類營養都十分豐富。雞蛋與鴨蛋由於口感上有一定的差異，因此兩者的吃法是不同的，兩者在營養價值上也有一定的差異，那鴨蛋和雞蛋的營養區別有哪些呢？
一、鴨蛋和雞蛋的營養區別
雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪以及卵磷脂、鉀、鐵等營養元素，其中含有的卵磷脂可以促進大腦的發育，增強記憶力，特別是中老年人群，適當吃一些雞蛋有助於改善神經衰弱的問題。而且雞蛋中的蛋白質還有修復受損的肝細胞的作用，經常吃雞蛋，還可以延年益壽。
鴨蛋中含有的營養物質與雞蛋差不多，但鴨蛋中礦物質含量要高於雞蛋，而且鴨蛋中含有豐富的維生素B2，它可以改善身體虛弱，有滋陰潤肺、養血的功效。鴨蛋中還含有鐵、鈣等微量元素，可以促進人體骨骼的發育。因此，總體來說，雞蛋與鴨蛋的營養差別不大，但鴨蛋的營養要稍稍高於雞蛋。
二、雞蛋與鴨蛋能不能一起食用
雞蛋與鴨蛋都是禽蛋類食物，兩者是可以一起食用的。在營養價值方面，兩者的區別不大，雞蛋中蛋白質含量較鴨蛋要高一些，而鴨蛋中的礦物質含量較雞蛋要稍高，兩者同吃可以互補營養，此外，雞蛋性平、鴨蛋則較涼，一起食用也沒有衝突。要注意的是，雞蛋與鴨蛋不能過多食用，以免引起消化不良，影響到身體健康。
無論是雞蛋還是鴨蛋，每天吃1~2個即可滿足身體對營養的需求，如果吃得太多，不僅營養成分不會被利用，而且雞蛋或鴨蛋中的蛋白質在人體內代謝之後會產生大量的含氮廢物，它們需要透過腎臟排出，從而增加了腎臟的負擔，對肝臟的健康也十分不利。