慢性腎衰患者飲食注意

腎病患者是否可以用低鈉鹽或低鹽醬油代替一般精緻鹽或醬油，以降低鹽量的攝取？

所謂低鈉鹽或低鹽醬油，其低鈉的成分就是以鉀來代替，也就是鈉低鉀高，故低鈉鹽和低鹽醬油都是屬於高鉀食物，但血液透析病患常因代謝鉀離子異常，易有高鉀血癥的狀況，故不宜當作一般的調味料。在低鹽的烹調上，仍應以一般精緻鹽作調味，但要減低鹽的用量，且不使用味精，另外要注意一些調鮮劑的使用，因為亦含有鈉量需注意攝取量。

精力湯裡的食材為腰果、杏仁、葵花子等堅果類，屬於高磷的食物，再加上生鮮青菜或小麥草等一起打成汁，另外還會新增水果以調整口味。因為一般的蔬果都含有鉀離子，鉀離子為水溶性的營養素，經過清洗和水煮後，鉀離子大多會流失，然而精力湯裡的蔬菜，未經水煮去鉀直接打成汁，再加上水果所含的鉀離子，精力湯就變成了高鉀高磷的食物，不適合血液透析病患每日食用。建議透析病患攝取青菜時，不妨先經過燙煮撈起後再烹調，可用油炒或沾醬料吃，所攝取的鉀離子就會減少許多。

腎病患者是否可用中藥燉湯做補充？

中藥湯裡的中藥食材也是屬於植物類，而植物均含有鉀離子，但蔬菜可經烹調燙過不食用湯汁以減少鉀離子的攝取，而熬煮出來的中藥湯雖然為補品精華之處，但裡頭所含的鉀離子甚高，因此使用中藥燉湯的病友要非常小心的監測鉀離子量，不過一般血液透析中心多為一個月才測一次血鉀的生化值，不能及時得知血鉀的變化，而高血鉀是會造成心跳紊亂，造成急性心衰竭，影響到生命安危，因此不是很建議用中藥燉品做補充。對於血液透析的病患足夠的熱量和蛋白質的攝取才是更重要。