正餐中適量飲酒可防食物中毒

《洛杉磯時報》刊登訊息稱，繼發現喝少量酒可幫助人抵禦心臟病和延緩痴呆症發作時間，健康專家近日又宣佈：正餐中喝一兩杯酒可防食物中毒。

　　這份結論基於數年研究。在2002年科學家研究了當年發生的一次沙門氏菌暴發事件。結果發現，那些食用變質馬鈴薯沙拉和金槍魚而中毒人群中，之前喝大量啤酒、葡萄酒或烈酒的人的中毒比例最低。另一份研究顯示，1992 年因為使用帶有甲型肝炎病毒的牡蠣而引發肝炎事件中，喝酒的酒精濃度為10%可以幫助防止食物中毒引發的疾病惡化，但是酒精濃度超過10%則可增加疾病的惡化。

　　“烈酒中的酒精刺激胃中胃酸分泌物的分泌。因為葡萄具有抗細菌特性，所以葡萄酒對於抗食物中毒更有效，”健康專家建議。