維生素a缺乏症

維生素a主要分佈在肝臟，其次在腎臟，腎上腺和眼睛裡，參與性激素的合成，促進生長，保護面板，增強免疫。

兒童非常容易缺乏維生素a。缺乏維生素a容易感染，視力下降，得面板病，頭皮脫落和不孕不育。糖尿病人容易不孕不育，因為他們通常缺乏維生素a。維生素a的最佳來源是動物食品，尤其是肝臟。有機食物中的維生素a的含量比普通食物高出25%以上。

胡蘿蔔，可以直接補充維生素a，但過量可能引起中毒，尤其對於兒童和孕婦，可能導致嬰兒先天缺陷。最安全的方式是補充胡蘿蔔素，一種沒有毒性的維生素a原。當維生素a不足時，它可以轉化為維生素a。胡蘿蔔素只是幾百種類胡蘿蔔素中的一種。類胡蘿蔔素具有很強的抗氧化作用，它們主要存在於橘紅色的蔬菜水果中。

胡蘿蔔素補充劑非常安全，兒童可以根據體重比例調節。由於胡蘿蔔素不能在水中溶解，只能在油中溶解，如果飲食中沒有脂肪，你不能有效吸收胡蘿蔔素。所以，吃胡蘿蔔或補充胡蘿蔔素時，應該同時食用油脂食物。