抗肝癌的食物有哪些呢

因為肝癌會危害到人類的生命，因此現在大家都在預防肝癌上下功夫。其實在飲食上預防肝癌也是非常重要的一個步驟。但是對於大多數人來說並不瞭解哪些食物有抗癌的作用。因此為了幫助大家，下面是我們對抗癌食品的介紹。

富含硒元素是抗癌食品的最佳選擇。硒元素的抗氧化作用硒的抗氧化作用被認為是它的最重要的抗癌防癌特性之一。表現在它對生物體內有害自由基和過氧化物的清除和分解，使機體內發生的LPO(過氧化脂質)保持在正常的動態平衡水平上，而不危害機體。對細胞抑制以及對生物大分子化學或輻射損傷的修復和保護等。

硒元素可降低致癌物的致癌能力硒對致癌物的抑制機理可能是：

(1)阻斷前致癌物變成終致癌物;

(2)清除分解致癌物在體內代謝過程中產生的自由基和其他有害物質;

(3)直接與致癌物發生反應，或抑制致癌物活化酶活性。

硒元素可提高機體免疫功能有資料表明，硒促進免疫作用並不依賴GPx的活性，而是經輔酶Q生物合成來影響宿主的免疫功能。另一種解釋為，硒使淋巴細胞和巨嗜細胞內的硒依賴性GPx水平升高增強特異性硒依賴性功能，從而促進免疫。

自然界含硒的食物很多，含量較高的有魚類、蝦類等水產品，包括河蝦、海米、大小蝦、黃花魚、牡蠣、鮑魚、海參、金槍魚等，其中以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚含量最高;其次為動物的心、腎、肝等內臟;蔬菜中含硒較多的是金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇，其中富硒大蒜(不是普通大蒜)的硒含量為全球之冠，其次為豌豆、南瓜、大白菜、洋蔥、蘿蔔、韭菜、番茄、萵筍、蘆薈等。蛋類：研究表明，每100克雞蛋含硒微克;100克鴨蛋含硒30.7微克、100克鵝蛋含硒33.6微克，蛋類的硒含量比肉類高，家家必備，是補硒的首選;豬肉：每100克豬肉含有10.6微克硒，多吃豬肉也能補硒;其它含硒豐富的食物還有人參、芝麻、花生、黃芪、啤酒、麥芽等，其中芝麻、黃芪，含硒較多。

在上面，我們為大家介紹了抗肝癌的一些食物，在平時的生活中，雖然說有部分的食物是不常見的，但是我們可以選擇那些常見的食物來吃。如果大家在飲食上做好抗癌的準備後，那麼對於大家來說是有很大的幫助的。