哪些原因會引起胃癌

胃癌是胃病當中最為嚴重的一種，而導致胃癌的原因一般情況下都是飲食不規律和不健康所導致的，當然，也有其他的可能，由於導致胃癌的病因有多種多樣，所以我們要為大家詳細介紹一下，幫助大家瞭解胃癌這種疾病。

飲食，胃癌的發生與飲食有較強的關聯性。過多食用食鹽、熏製或醃製的肉以及泡菜和辣胡椒等可能增加胃癌發病的風險。食品內含的硝酸鹽能轉換成亞硝酸鹽和亞硝基化合物，而後兩者能在實驗動物中產生胃癌。食用蔬菜、水果有很明確的降低胃癌發病風險的作用，特別是生食一些富含抗氧化劑的食物，如含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素和葉酸等的食物。綠茶因含大量的酚，有研究認為對減少胃癌發病有作用，但目前尚未達成共識。

對移民及其後代胃癌發病率的觀察是飲食對胃癌發病率影響的有力證據。觀察發現，移民的後代胃癌的發病率逐漸趨於移民地的發病率，這一現象強烈地支援環境因素在發病中起了主要的作用。一項研究顯示，日本人移居到胃癌低發的西方地區，其胃癌發病率介於西方人群和日本本土人群之間，如果其後代繼續食用日本式的飲食，那麼他們仍保持較高的胃癌發病率，如果食用西方飲食，則發病率有所下降。一項對移民至美國10年的波蘭人群的調查發現，他們的胃癌發病率降低至美國和波蘭之間。這些研究說明早年生活的環境因素對胃癌發病的風險起決定作用。

幽門螺桿菌感染，有研究報道，在幽門螺桿菌感染超過10年的人群中，約有5％的患者會發展成胃癌。但幽門螺桿菌引起胃癌發病率增高的確切機制仍不清楚，似乎與導致慢性萎縮性胃炎的發病率增加有關，後者可造成低酸的環境，還可能與造成組織化生和間變有關。由於在世界許多地方，幽門螺桿菌的感染超50％，很顯然幽門螺桿菌的感染不是胃癌發生的充分條件。多種因素可能與幽門螺桿菌相互作用促進胃癌的發生，包括吸菸、感染時的年齡、性別、飲食等。而幽門螺桿菌的亞類也是一個因素，有研究認為cagA菌株具有更強的毒素產生能力，引起更多的胃部炎症，與胃癌發生呈強相關。幽門螺桿菌的感染主要與胃體和曾諶的腺癌關係密切，感染者的發病率增加約1倍。而賁門或食管至胃結合部的癌似乎與幽門螺桿菌感染關係不大。